10 марта 2024

Свательные пироги

Девочки, посещающие творческие занятия в отделении дневного пребывания ГБУ СО РК «Центр помощи детям №5» знакомятся с традициями Карелии и под руководством воспитателя готовят блюда карельской кухни.

Старинная карельская загадка «маленькие рыбки в озерце купаются» рассказывает нам о pirgad vävule – свательных пирогах, или пирогах для зятя. Почему? При приготовлении угощения пирожки буквально "купались"в большом количестве масла. Именно такие традиционные пирожки девочки приготовили на очередном кулинарном занятии.

Рецепт свательных пирогов очень прост: 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара и щепотка соли. Всё перемешиваем, добавляем муку. Должно получиться крутое тесто. Отщипываем кусочки теста и с помощью скалки раскатываем тоненькие сканцы. Как говорили в старину, правильный сканец должен немного подняться над столом, если на него подуть. Одну половинку каждого сканца посыпаем сахарным песком, второй половинкой закрываем и защипываем края. Обжариваем наши пирожки в большом количестве растительного масла.